Alchimie di Circe
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- Gegründet im Jahr 2020
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Alchimie di Circe ist eine Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Handwerkskunst und Exzellenz, es ist nachhaltige Küche, es ist Respekt vor dem Territorium.
Alchimie ist ein handwerkliches Labor, aber auch ein natürlicher Bauernhof mit Safran, dem Zafferano del Circeo, der 2010 zwischen Berg und Meer im wunderschönen Circeo-Nationalpark in Mittel-Süditalien geboren wurde.
Im Jahr 2020, 10 Jahre später, wird das Labor vom Vater auf den Sohn zur Landwirtschaft hinzugefügt, wo wir Safran und unsere Obst- und Wildkräuterkulturen verarbeiten.
Nach mehr als einem Jahr des Experimentierens haben wir gelernt, dass der Bauer auch ein Koch ist, da er die Zutat besser als jeder andere kennt und sie von Anfang an in all ihren Phasen, vom Feld bis zum Tisch, verfolgt.
So entstehen unsere Produktlinien, innovative Rezepte, Gleichgewicht zwischen Geschmack und Nährwert, bei denen die italienische kulinarische Tradition, insbesondere unseres Territoriums, die Inspirationsquelle ist.
Wie die Zauberin, die vom Circe Peak (dem höchsten Punkt des Monte Circeo) auf unser Land blickt, und unsere Art, ihr zu huldigen, darin besteht, die Suche nach neuen Ernten oder die Wiederentdeckung der alten auf dem Boden fortzusetzen, und neue in den Laborrezepten, die sich jeden Tag mit der Alchemie der Natur ständig weiterentwickeln.
Alchimie ist ein handwerkliches Labor, aber auch ein natürlicher Bauernhof mit Safran, dem Zafferano del Circeo, der 2010 zwischen Berg und Meer im wunderschönen Circeo-Nationalpark in Mittel-Süditalien geboren wurde.
Im Jahr 2020, 10 Jahre später, wird das Labor vom Vater auf den Sohn zur Landwirtschaft hinzugefügt, wo wir Safran und unsere Obst- und Wildkräuterkulturen verarbeiten.
Nach mehr als einem Jahr des Experimentierens haben wir gelernt, dass der Bauer auch ein Koch ist, da er die Zutat besser als jeder andere kennt und sie von Anfang an in all ihren Phasen, vom Feld bis zum Tisch, verfolgt.
So entstehen unsere Produktlinien, innovative Rezepte, Gleichgewicht zwischen Geschmack und Nährwert, bei denen die italienische kulinarische Tradition, insbesondere unseres Territoriums, die Inspirationsquelle ist.
Wie die Zauberin, die vom Circe Peak (dem höchsten Punkt des Monte Circeo) auf unser Land blickt, und unsere Art, ihr zu huldigen, darin besteht, die Suche nach neuen Ernten oder die Wiederentdeckung der alten auf dem Boden fortzusetzen, und neue in den Laborrezepten, die sich jeden Tag mit der Alchemie der Natur ständig weiterentwickeln.
