Sardischer Honig aus Sulla

Die Sulla oder Grass Sulla ist eine Hülsenfrucht, die zur Familie der Fabaceae gehört. Es ist in den zentral-südlichen Regionen vorhanden, weil es eine Pflanze ist, die, obwohl sie gut auf Lehmböden wächst und Trockenheit nicht fürchtet, zu kalten Temperaturen nicht widersteht. Die schönen Blüten der Sulla sind eine reiche Nektarquelle für Bienen. Indem sie den kostbaren Stoff von Blüte zu Blüte sammeln, ermöglichen sie auch dessen Befruchtung. Es ist ein schnell kristallisierender Honig, der mittlere oder feine Kristalle bildet. Im flüssigen Zustand hat es eine transparente bis strohgelbe Farbe, einen sehr feinen Geschmack mit pflanzlichen Noten oder fruchtigen Komponenten. Auch der Geruch ist nicht besonders bedeutend: Er wird oft als Geruch bezeichnet generischer Honig mit pflanzlichen und strohigen Noten.