La Bumba' Bomba Calabrese (Scharfer Gemüseaufstrich)
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Diese köstlichen, dünn geschnittenen Filets von kalabrischen Auberginen wurden sorgfältig zubereitet, in Olivenöl eingelegt und zart mit Minze aromatisiert. Leicht, aber voller Geschmack, eignen sie sich hervorragend als Antipasti oder als Beilage.