Wildes Brennnessel-Pesto
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Ein süßes, salziges und süß-saures Rezept mit Charakter von Marc Sandevoir. Die Kürbisse mit Äpfeln, Zwiebeln, Zucker, Weinessig und Gewürzen langsam köcheln lassen. Diese leicht erwärmte Sauce passt perfekt zu hellem Fleisch, Fisch und anderen Gemüsefrikassees. Wir kochen dieses Rezept aus lokalem Obst und Gemüse der Saison.