La Clairette d’Adissan ist vor allem regional bekannt, aber viele Urlauber entdecken es während ihres Aufenthalts im Süden.
Es ist der Spitzenreiter in der AOC Clairette du Languedoc, da es 70 % der Produktion ausmacht.
Adissan liegt im Herzen des Departements Hérault und ist die Wiege der Clairette du Languedoc. Hergestellt aus einer einzigen Rebsorte, Clairette Blanche, wurde er 1948 als Appellation d’Origine Contrôlée klassifiziert.
Jüngste archäologische Entdeckungen belegen, dass dieser Wein bereits seit der Antike hergestellt wird.
Das Adissan-Terroir profitierte von einem trockenen und sonnigen mediterranen Klima und entwickelte sich auf Villafranchian-Terrassen, die aus Quarzkieseln, Feuerstein und Kalkstein bestehen.
Die 1928 gegründete Kellerei bietet Clairette in den Sorten trocken, mild und Rancio an.
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