Yanagiba: Ausdünnen für Sashimi - Usuba: Schneiden und Schneiden von Gemüse - Deba: Schneiden und Heben von Filets für Fisch und Fleisch - Gravurname des Messers auf Japanisch auf der Klinge Spülen in der Spülmaschine nicht empfohlen - nicht Spülmaschine