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aioli
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La Rouille ist eine sowohl würzige als auch süße provenzalische Sauce, die neben Croutons und geriebenem Gruyère-Käse auch Fischsuppe begleitet. Es hat die Konsistenz fester Mayonnaise. Rost ist eine sehr beliebte Beilage zu Fischsuppe oder Bouillabaisse.