Zifa Primitivo di Manduria DOP 2018

Klassifizierung: D.O.P. Primitiver aus Manduria.

 Trauben: Primitivo 100 %.

 Produktionsgebiet: Manduria (TA).

 Trainingssystem: Setzling.

 Erntezeit: Erntezeit, die etwa in den ersten zehn Tagen des Septembers liegt. Die manuelle Lese erfolgt in den kühlsten Stunden des Tages in Kisten mit sorgfältiger Sortierung der Trauben.

 Weinbereitung: Nach dem Pressen und Entrappen, 12-15 Tage auf den Schalen. Anschließend erfolgt der Abstich und die malolaktische Gärung sowie der Ausbau im Barrique.

 Ausbau: Edelstahl – Barriques.