Roveja Pastete - 180gr

Allgemeine Informationen Nur wenige wissen, was Roveja ist; Es ist eine besondere Hülsenfrucht, deren kleiner farbiger Samen von dunkelgrün, rot bis schwarz, braun und grau reicht. Auch als Roggia bekannt, hat es wirklich bemerkenswerte ernährungsphysiologische Eigenschaften und einen ausgezeichneten Geschmack, der sich für die Zubereitung schmackhafter Suppen eignet. In den vergangenen Jahrhunderten wurde sie im gesamten Apennin-Kamm Umbrien-Marken angebaut, insbesondere in den Sibillini-Bergen, wo sie zusammen mit anderen Hülsenfrüchten der Protagonist der Ernährung von Hirten und Bauern war. Wie andere Hülsenfrüchte stammt sie höchstwahrscheinlich aus dem Nahen Osten. In Europa ist er seit Urzeiten bekannt und bildete zusammen mit Linsen, Gerste und Dinkel seit der Jungsteinzeit die Grundlage der menschlichen Ernährung. Sowohl die Griechen als auch die Römer hielten es für eine köstliche Hülsenfrucht. Fast von unseren Tischen verschwunden, wird es heute wiedergewonnen und aufgewertet, auch weil es ohne die Hilfe von Mineraldüngern und phytochemischen Produkten geeignet ist, mit Respekt vor dem Boden angebaut zu werden, gemäß den strengsten Anforderungen des "biologischen" Anbaus Praktiken Methoden Ausübungen. Ernährungswerte Der Nährwert von Roveja hängt mit dem Vorhandensein von Proteinen, Kohlenhydraten, Phosphor, Kalium und Vitamin B1 zusammen und wird besonders von Vegetariern geschätzt, die immer auf der Suche nach pflanzlichen Proteinen sind. Aufgrund des niedrigen Fettgehalts wird es auch in hypolipidämischen Diäten empfohlen. In Pastete umgewandelt, liefert es etwa 400 Kalorien pro 100 Gramm Nettogewicht, behält im Vergleich zum Trockenprodukt einen hohen Gehalt an Ballaststoffen bei, sowohl unlöslich, die die Darmfunktionen regulieren können, als auch löslich, die zur Regulierung von Glukose beitragen können und Cholesterinspiegel im Blut. Während die Fette in Anbetracht der Verwendung von nativem Olivenöl extra für seine Herstellung etwa 20% entsprechen. Anbaugebiete Heute wird Roveja ausschließlich in Mittelitalien angebaut, insbesondere in Umbrien und den Marken, wo sie auch spontan wächst. Lagerung und Verbrauch Die roveja-Pastete wird von einem Fachbetrieb unter Einhaltung der geltenden Gesundheits- und Hygienevorschriften vakuumverpackt. Es ist jedoch ratsam, das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, damit es seine Nährwert- und Geschmackseigenschaften über einen Zeitraum von mehr als zwei Jahren unverändert behält. Die Roveja-Pastete eignet sich sowohl als Vorspeise als Aufstrich auf geröstetem Brot als auch als Grundlage zum Würzen erster Gänge.