Sardellenfilets aus Santoña (Kantabrien) in EVOO De la Cueva

150gr Sardellenfilets der Familie Engraulis encrasicolus, Frühlingsangeln an der Küste des Kantabrischen Meeres, aus der berühmtesten spanischen Stadt, in der eine der besten Sardellen der Welt hergestellt wird, Santoña. Diese in Olivenöl verpackte Dose enthält 10 große Filets, sehr grätenlos, von rötlich-brauner Farbe mit einem ausgewogenen Salzgehalt und einem anhaltenden, angenehmen Nachgeschmack. Und sie sind nie von einem Jahr zum anderen identisch, obwohl sie den typischen Geschmack und die Salzigkeit von Santoña beibehalten.