Gereifter und handwerklicher Käse aus Calaveruela

500gr Gereifter Käse aus roher Schafsmilch auf handwerkliche Weise aus den Wiesen von Cordovan. Mit mehr als 4 Monaten Reifung auf Holzbrettern. Während dieser Zeit genießt der Käse eine Rindenpflege mit täglichem Wenden und Auftragen von nativem Olivenöl. Am Gaumen ist er ein runder Käse, ohne Kanten in Geschmack und Aroma, mit Anklängen an die Landschaft und Heu von der Weide. Datenblatt: Zutaten: Schafsmilch. Typ: Harte Nudeln, gepresst, Naturrinde Fett: 35 % Reifung: 4 Monate Rauheit: Mittel Hersteller: Calaveruela Herkunft: Córdoba (Spanien) Verkostungsnotizen: Am Gaumen ein runder Käse, ohne Kanten in Geschmack und Aroma, mit Anklängen an die Landschaft und Heu von der Weide. Paarung: Wir würden es mit Crianza und Reserve-Rotweinen kombinieren, und andererseits kann es auch mit nativem Olivenöl extra oder Mandel-, Pistazien- oder Walnussöl kombiniert werden. Vorteile, die uns Schafskäse bringt Es liefert eine große Menge an Energie und Protein, die für unseren Körper unerlässlich sind und die Muskeln stark halten. Die Proteinkonzentration variiert je nach Reifung des Käses, daher haben die stärker gereiften Käse einen höheren Anteil. Hoher Mineralstoffgehalt, insbesondere Eisen, Calcium, Phosphor und Zink. Ideal zur Vorbeugung von Blutarmut, Osteoporose und Entkalkung. Darüber hinaus hilft es, Haare, Haut und Zähne zu stärken. Es enthält Vitamine der Gruppe B, die für das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels sehr wichtig sind. Diese Arten von Vitaminen werden mit dem Urin ausgeschieden, daher ist ihre tägliche Einnahme sehr notwendig. Schafskäse ist auch eine großartige Quelle für die Vitamine A, D und E. Es ist verdauungsfördernder. Käse wird besser verdaut als Milch und Schafsmilch wiederum enthält weniger Laktose als Kuhmilch. Daher ist es für intolerante Menschen angezeigt, insbesondere für die am stärksten gereiften Käsesorten. Außerdem ist es glutenfrei, sodass es auch von Zöliakiekranken verzehrt werden kann. Die Fettsäuren in Schafskäse (Omega-3- und Linolsäure) sind für das Wachstum unerlässlich und vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-, Immun- und Nervensystem und haben krebshemmende Eigenschaften.