Getrocknete Sultan-Kichererbsen 400 g aus glutenfreiem biodynamischem Anbau

Die glatte Kichererbse „Sultano“ ist eine Sorte des „Cicer arietinum“, einer einjährigen krautigen Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die aus dem Nahen Osten stammt und seit jeher im gesamten Mittelmeerraum angebaut wird.   Sie hat kleine, glatte Samen von kugelförmiger Form und strohgelber Farbe mit bemerkenswerten organoleptischen Eigenschaften, die auf die Sorte, die Anbaumethode und vor allem auf den Boden, auf dem sie wachsen, zurückzuführen sind. 

Es unterscheidet sich deutlich von anderen, die üblicherweise auf dem Markt zu finden sind. 

Sie sind wichtig für die Versorgung mit Proteinen mit hohem Nährwert, sind sehr reich an Stärke, den Vitaminen A und C und enthalten außerdem gute Mengen an Ballaststoffen, Kalzium und Eisen.   Die Sorte Sultano hat die Besonderheit, dass sie schnell gart und eine dünne Schale hat, was sie zu einer der am besten verdaulichen Hülsenfrüchte macht. 

Die Kichererbsen von Principe di Gerace stammen ausschließlich vom Land unseres Bauernhofs in den Abruzzen, der sich seit dem Mittelalter dem Anbau dieser Hülsenfrucht widmet.   Von Natur aus glutenfrei, machen sie ihr ausgezeichneter Geschmack zu einer idealen Zutat in der Küche für die Zubereitung verschiedener Rezepte: von typischen Suppen und Suppen bis hin zu Cremesuppen und Torten, kalt in Salaten oder als Beilage zu Fischgerichten. 

Gekocht können sie pur genossen werden, einfach mit nativem Olivenöl extra gewürzt, und schließlich können sie die Protagonisten in orientalischen Gerichten wie Falafel und Hummus sein.   Die Zugabe mediterraner Düfte wie Rosmarin, Knoblauch und Lorbeerblatt verleiht jeder Zubereitung ein zartes und unverwechselbares Aroma und Geschmack.