Rotes Pesto 185g

Das ligurische rote Pesto ist so sehr eine Weiterentwicklung des bekannteren und traditionelleren Genovese-Pestos, dass das Rezept viele der Zutaten des Genovese-Pestos enthält (Basilikum, Öl, Grana Padano, Pinienkerne…). Seine Besonderheit ist die Verwendung von Tomatenmark und -konzentrat, wodurch auch seine typische rote Farbe entsteht. Ideal zum Dressing von Nudeln, Trofie, Gnocchi und Lasagne, wird es auch (insbesondere in angelsächsischen Ländern) als Aufstrich auf Bruschetta und Sandwiches sowie als Salatdressing verwendet.