Jamaika Bay

Auch "jamaikanischer Pfeffer" oder "vier Gewürze" genannt, ist diese Beere weder eine Paprika noch eine Chili. Piment wird in Lebkuchen verwendet. Vormals gemahlen parfümiert es Kuchen, Kompotte und Marmeladen. So wie es in einem Aufguss verwendet wird, verbessert es Marinaden von Fleisch, Fisch und Schalentieren. Es verbindet sich mit Schokolade und hält längerer Hitze stand, ohne sich zu verändern.