Off Road #02.1 - Barbados & Jamaika Navy Rum - 59% - 50cl

OFF ROAD 02.1 DIE MARINE.. GESEGELT! Vagabond Spirits präsentiert seinen zweiten Jahrgang aus dem Off Road-Sortiment, die kreativen Rums! Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass dieses Projekt mehrere Monate gedauert hat, bevor man überhaupt an seine Realisierung denken konnte. Vielen Dank an die Akteure dieses Projekts, die uns bei der Durchführung geholfen haben, einer Reihe von Versuchen, die in Euphorie enden! Wir hatten keine genaue Vorstellung vom endgültigen Geschmacksergebnis, da die dynamische Alterung, oder besser gesagt „High Sea“ in unserem Fall, eine historische Art der Züchtung ist, aber heutzutage zu wenig genutzt wird. Wir beabsichtigen nicht, diese Zuchtmethode zu revolutionieren, sondern sie für neue Jahrgänge zu erforschen! Mischung aus 66 % Barbados 3 Jahre alt ex BB und 34 % Jamaika 4 Jahre alt ex BB. Abfüllung im Oktober in Ex Beaumes de Venise Ex Australian Rumfässern, 150L zu Beginn. Abfahrt des Frachtschiffs von Dünkirchen Anfang November 2022. Rückgabe des Fasses nach Frankreich nach 3 Monaten Transport Anfang Februar 2023 nach Roscoff nach Weiterleitung durch New York und die Dominikanische Republik. Das Schiff verließ Frankreich, exportierte französischen Bio-Wein in die Vereinigten Staaten, repatriierte humanitäre Ausrüstung in die Dominikanische Republik, bevor es mit Kakao und Kaffee beladen nach Frankreich zurückkehrte, und das alles völlig kohlenstofffrei. Unser Fass wurde durch diese Überfahrt auf das Schiffsdeck verladen, wo es der Hauptlast der Naturgewalten ausgesetzt war. Extreme Temperaturschwankungen, konstante Luftfeuchtigkeit, transatlantische Stürme, hohe Hitze und tropisches Klima der Inseln, Gischt... Es ist derzeit unmöglich, diese Reise mit einer dynamischen Züchtung zu vergleichen, wie sie bei anderen Abfüllern zu finden ist, aber die derzeitige Dynamik findet größtenteils im Laderaum statt. Der Anteil der Engel in der dynamischen Zucht liegt bei ca. 6/8%, wir haben unsererseits einen Anteil der Engel (bzw. Meerjungfrauen!) von ca. 14% vorgeworfen! Außerdem beträgt der Alkoholverlust etwa 4 %. Wir können schätzen, dass diese „Hochsee“-Züchtung die Alterung unseres Rums unter Berücksichtigung der vorherigen Elemente um das Zehnfache erhöht hat, wenn man bedenkt, was das Fass durchgemacht hat! Bei seiner Rückkehr war er tatsächlich sehr gezeichnet von seiner Reise. Verkostung! In der Nase finden wir Barbados sehr offen, die Kokosnuss kommt zuerst in die Nase, ohne zu zögern! Beaume de Venise fügt sich leicht ein, ohne zu übernehmen, mit Honignoten, weichem, geschmolzenem Holz. Jamaika zeigt auch seine Nase, kandierte Früchte, Kompott, Birne, Aprikose, Bitterorangenschale, Oma-Apfel. Obst, Obst! Runder Mund, Alkohol bedeckt den Gaumen dick, Jamaika ist viel präsenter als in der Nase, wir finden die Markierungen der Zigarrenkiste, frisches Heu. Australischer Rum taucht auch auf, diese Noten von "Erde", trockener, auf dem Leder getragen, finden wir die Lakritzstange unserer Kindheit.