Anti-Waste-Dessert der Stunde (wechselnde Rezeptur)

Local en Bocal ist eine junge Bio-Konservenfabrik, die sich für den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung einsetzt. Unter Verwendung von einheimischem (150 km von der Werkstatt entfernt) und Obst und Gemüse zweiter Wahl produziert das Unternehmen eine große Auswahl an Suppen, Aufstrichen und Kompotten für seine eigene Marke „a side“, die in spezialisierten Bioläden hauptsächlich im Südosten verkauft werden Frankreichs sowie für andere Marken und die Kantinen der Provence. Ein Kompottrezept, das jede Saison entsprechend den Überschüssen der Biobauern in der Provence wechselt (Überraschungsrezept: Feigenapfel, Pflaumenbirne, Himbeerapfel, Kirschapfel...)