Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - ETRAVECCHIO 25 anni

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP wird aus gekochtem Traubenmost gewonnen, der durch langsame Acetifizierung gereift wird, die aus einer natürlichen Gärung und einer fortschreitenden Konzentration durch lange Reifung stammt. Er reift in kleinen Fässern aus verschiedenen Hölzern, um eine große Komplexität von Eigenschaften und Aromen zu erreichen. Nach 25-jähriger Reifung wird der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP zu „Extravecchio“. Passt zu: gegrilltem rotem Fleisch, gereiftem Käse, rohem Fisch, gegrilltem Gemüse, Kaviar und Schalentieren, frischem Obst.