ROTWEINESSIG

20 Monate in Eichenfässern gereift, ist er runder, fruchtiger als ein klassischer Essig. Die Säure, die ihm seine Stärke verleiht, ist präsent, aber angenehm sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Die ersten Noten sind von den Aromen roter Beerenfrüchte geprägt. Ob zum Würzen, Reduzieren, Ablöschen oder Verfeinern eines Gerichts oder Desserts, seine typischen und spezifischen Aromen werden Ihre Rezepte sublimieren. ZUBEREITUNG: Zum Schluss ablöschen, cremige Saucen oder Vinaigrette. PAARUNG: rotes Fleisch oder Wild, Landsalate oder Périgord.