BRASILIEN - SYLVIA

Alle unsere Kaffees sind reine Arabica-Spezialitätenkaffees. Ihre Rückverfolgbarkeit ermöglicht insbesondere die Kontrolle ihrer Qualität und ihres hervorragenden Geschmacks, schützt aber auch die Umwelt und den Erzeuger, indem sie diesem eine angemessene Vergütung sichert. Durch die klassische Röstung genießen Sie einen ausgewogenen Kaffeegenuss, während die dunkle Röstung bittere Noten bietet. Aromatisches Profil: „Typisches Profil einer wunderschönen brasilianischen Tasse mit natürlichen Noten von Schokolade und Karamell. » Runder Kaffee im Mund mit Kakaonoten. Kraftvoll und üppig, er ist unser sicherer Wert. Information: Land: Brasilien Staat: Sao Paulo Region: Mogiana Bauernhof: Fazenda Ambiental Fortaleza Sorte: Arabica Sorten: Catuai rot, Bourbon rot Höhe: 1200 - 1340 m Ernte: Juni bis August Prozess: Natur Trocknung: Terrassen SCA-Bewertung: 81/100 Der Kaffee Espresso 25‘ wird im Serra do Cigano-Tal angebaut, im Herzen der Berge, die an die Bundesstaaten Sao Paulo und Minas Gerais grenzen. Dieser aus nachhaltigem Anbau stammende Kaffee wird nach einem neuen Kaffeeproduktionsmodell für die Region hergestellt und schließt sich der FAF-Bewegung (Fazenda Ambiental Fortaleza) an. Dieser Bauernhof ist der Initiator einer ganz eigenen Kultur, die ständig neu gestaltet wird, um Produktionsmethoden zu verfolgen, die das Gegenteil von dem sind, was wir im Rest des Landes sehen. In Zusammenarbeit mit der FAF wird die Qualität der Bohnen ständig verbessert und der Kaffee wird als hochwertiges Produkt betrachtet und angebaut. Dieser lokale Kaffee wurde speziell für Espresso entwickelt. Der Bundesstaat Sao Paulo beherbergt eine der berühmtesten Regionen Brasiliens: Mogiana. In diesem Bundesstaat wurde 1817 die erste Kaffee-Fazenda im Paraíba-Tal gegründet. In diesem Bundesstaat befindet sich auch der Hafen von Santos, Brasiliens wichtigster Exporthafen. Die Region Mogiana ist nach der Eisenbahngesellschaft „Companhia Mogiana de Estradas de Ferro“ benannt, die 1883 die „Kaffeeeisenbahn“ gründete. Dies ermöglichte eine Verbesserung des Transports, vor allem aber eine Steigerung der Kaffeeproduktion in dieser Region. Mogiana liegt zwischen 800 und 1100 m über dem Meeresspiegel, hat das ganze Jahr über konstante Temperaturen von etwa 20 °C und ein hügeliges Gelände, das für die Kaffeeproduktion günstig ist. Die Region bietet Kaffee von guter Qualität.