Gutturnio Superiore La Ciocca

Der Gutturnio Superiore, in der stillen Version, ist der Bruder des prickelnden Gutturnio mit D.O.C Colli Piacentini-Zertifizierung. TRAUBEN – Gutturnio Superiore La Ciocca besteht zu 60 % aus Barbera und zu 40 % aus Bonarda, lokal bekannt als Croatina. Die beiden Reben haben eine sehr alte Geschichte und Wurzeln und ergeben weiche und langlebige Weine mit sehr komplexen Geruchsempfindungen. VINIFIKATION – Gutturnio Superiore La Ciocca wird in Edelstahltanks vergoren, sowohl mit einheimischen Hefen als auch mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Edelstahl für 3 Monate und anschließende Reifung in der Flasche für 2 Monate; leichter Schaum. BESCHREIBUNG – Gutturnio Superiore mit dunkler rubinroter Farbe, violetten Reflexen, intakter Verchromung, sauberer eleganter Wein mit beständiger Grapefruit. Trockener und angenehm fruchtiger Wein mit Noten von Sauerkirschen und Kirschen, frisch und mit ausgezeichneter geschmacklicher Ausgewogenheit; perfekte Säure. Ein Wein mit einer wichtigen Struktur, ausgezeichnet in Kombination mit gegrilltem und gegrilltem Fleisch wie Spanferkel und Porchetta.