PERLE DINKEL

Es ist ein Getreide, das "gekleidet" geliefert wird und das geschält werden muss, bevor es geperlt werden kann. Durch das Abperlen wird die äußere Schicht der Karyopse entfernt, wodurch das Getreide eine hellere Farbe annehmen kann, während die Ernährungsprinzipien unverändert bleiben. Er ist eine hervorragende Alternative zu Reis, sowohl für heiße Zubereitungen wie Farrotti als auch für kalte Salate. Im Winter wird es gerne in Gemüse- und Getreidesuppen verwendet. Es hat einen hohen Gehalt an Selen, Phytinsäure und hilft auch bei der Darmpassage.