MANDARINE-RUM-HONIG-Marmelade – 35G

MANDARINEN-RUM-HONIG: In dieser Reihenfolge werden Sie die Komponenten erkennen.  In der Nase blüht tatsächlich zuerst die Vatovavy-Fitovinany-Mandarine, unterstützt von Düften, die an Früchte in Brandy erinnern.  Der Honig umhüllt alles zart, aber nicht ohne seine diskreten Initialen zu hinterlassen.  Im Mund überraschen die gallertartige Konsistenz und die mit einer Schere geschnittene Fruchtschale.  Eine Textur, deren Strategie klar wird: Tragen Sie die Mandarine, kleiden Sie sie wie eine Diva, mit Honig und Rum, und ziehen Sie sich dann zurück, lassen Sie sie dort, allein, vergrößert, ohne Zurückhaltung dargeboten und dem begeisterten Gaumen zustimmend.  Sein Auftritt endet mit einer zarten Bitterkeit und einer schönen Länge.  Diese Süße passt gut zu Naturjoghurt zum Frühstück. In Kombination mit Bernadette de Lavernette-Chili-Marmelade trägt sie ein eher asiatisches Kleid, um mit gedünsteten Garnelen zu flirten.