Ganzer schwarzer Selim-Pfeffer

Es kommt in Form einer Schote mit 5 bis 8 Samen vor. Selim-Pfeffer ist sowohl die Schote als auch die Samen. Aroma von Holzharz, dann leichter Duft von Moschus und holziger Kokosnuss. Am Gaumen eine subtile Mischung aus Nelken, Eukalyptus, Kubebenpfeffer, Muskatnuss, es ist nicht sehr scharf. In einem Mörser oder einer Kaffeemühle zu Pulver zerkleinert, muss es am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Er wird als schwarzer Pfeffer auf Fleisch, Geflügel, Schalentieren, köstlich auf Sauerkraut sowie Schokoladendesserts verwendet. Es wird verwendet, um den berühmten Touba-Kaffee im Senegal zuzubereiten. Herkunft: Togo