Alban Bisch, Handwerker und Unternehmer, gründete seine Marke im Jahr 2014. Das Familienunternehmen Bisch de Bruche hat sich im Laufe der Jahre zu einem wahren Botschafter der traditionellen elsässischen Produkte entwickelt.Als Qualitätsprodukte herzustellen und traditionelle Herstellungstechniken zu respektieren, wählt Alban Bisch sorgfältig lokale Zutaten aus: Honig , Mehl, Eier, Gewürze, etc... . Alle Produkte von Bisch de Bruche werden in Handarbeit im Labor im Herzen des Bruche-Tals hergestellt.