Zimt

Zimt, das Gewürz mit den warmen Noten, das manchmal Erinnerungen an die Kindheit weckt…. ein mit Zimt bestreuter Apfelkuchen, Weihnachtsplätzchen, ein warmer und süßer Duft, der aus der Küche strömt ... Ich verwende ihn eher für süße Zubereitungen, aber da er keine Süßkraft hat, entfaltet er die Noten süßer, herzhafter Gerichte. Er stammt vom Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum verum) und hat einen süßen und subtilen Geschmack mit Noten von Zitrusfrüchten, Vanille und Nelke.