Campestral Ancestral Clarete PET-NAT

Rebsorten: Palomino (93%) und Petit Verdot (7%). Herstellung: natürlicher Schaumwein nach der Ancestral-Methode, PET-NAT-Wein. Aussehen: Bläschen mit Bewegung, Rebhuhn-Augen-Orange-Lachs-Farbe, die an jene Weine erinnert, die mit der Ausblutungsmethode hergestellt wurden. Aroma: Eine saubere, makellose Nase, Früchte wie Aprikose und getrocknete Früchte wie Haselnuss. Gewürze und Orangenblüten. Mund: mittlere Säure, sehr ausgewogen. Viel Frucht und Frische mit einem letzten Schliff, der an Süße erinnert. Pairing: Desserts, frische Gerichte, Säuren, dunkle Schokolade. Frischkäse, geräucherter Fisch.