Tsukudani – Bio-Kombu-Algenconfit 100g

Tsukudani ist ein altes japanisches Rezept. Bord à bord interpretierte es mit dem königlichen Kombu der Bretagne. Während eines langen Kochens in der Sojasauce konfitiert und konzentriert die Alge die Aromen, die sich durch kräftige und tiefe Noten auszeichnen: ein kleiner Löffel genügt! Es ist ein Geschmacksoffener. Es verleiht einer Brühe oder Suppe Tiefe. Es wird als Gewürz für Reis verwendet. Er ergänzt ein Spiegelei oder pochiertes Ei, gebratenes Gemüse oder Frischkäse. Es ist eine ideale Basis für Marinaden.