Arsius zwischen zwei Meeren

Der Weinberg Entre-Deux-Mers: Unser Arsius stammt aus der Region Entre-Deux-Mers. Das Weingut liegt etwa 80 km südöstlich der Stadt Bordeaux und ist eines der größten Weinbaugebiete im Bordeaux. Das Gebiet wird im Süden von der Garonne und im Norden von der Dordogne begrenzt und stellt ein außergewöhnliches Terroir dar, das sich ideal für den Weinanbau eignet. Weinbereitung: Nach einer Auswahl der Parzellen werden die Trauben am frühen Morgen geerntet. Unser Kellermeister führt eine häutige Mazeration durch, dann ein Absetzen und schließlich eine Gärung bei niedriger Temperatur. Die Reifung auf der Feinhefe vervollständigt die Arbeit der Weinbereitung, die sich auf den Ausdruck von Frische und aromatischer Intensität konzentriert. Trauben: Sauvignon, Sémillon und Muscadelle Verkostung: Ein sehr blassgelber Wein mit grünen Reflexen, mit intensiver Nase, sehr ausdrucksstark und voller Finesse, mit blumigen Noten von Ginster und Zitrusfrüchten. Im Mund ausgewogen mit einer schönen Substanz, Aromen von exotischen Früchten, endet er mit einem spritzigen Abgang. Gourmet-Paarungen: Als Aperitif zu genießen, zu Austern, Avocadosalat mit Garnelen, Jakobsmuscheln, gegrilltem Steinbutt...