Die 2003 von Christophe und Alexia Noyon gegründete Brasserie Artisanale des 2 Caps hatte zu Beginn eine doppelte Berufung: die, dem kleinen Familienbetrieb eine neue wirtschaftliche Dimension zu verleihen, um ihn zu erhalten, und die, das bemerkenswerte bauliche Erbe zu erhalten, die die Ferme de Belle Dalle bildet.
Mittlerweile verfügt die Brauerei über echtes Know-how, vielfach ausgezeichnet bei Wettbewerben. Im Laufe der Jahre haben die Qualität und Finesse seiner Biere eine wachsende Zahl von Gaumen überzeugt, die auf der Suche nach Authentizität sind.