Edouard Chicory Amber Bier 5,5° 75cl

La Laiterie wurde 1903 in Lambersart gegründet und ist eine renommierte Einrichtung unter der Leitung von Edouard Der aus der Bretagne stammende Edouard Chouteau wurde schnell vom Kochfieber angesteckt und tauchte schon in jungen Jahren in die Atmosphäre des familiengeführten Hotel-Restaurants ein. Es war daher ganz natürlich, dass er den Beruf des Kochs annahm und seine Fähigkeiten bei den größten französischen Köchen erlernte: Pierre Gagnaire, Eric Fréchon, Alain Passard, Christophe Pelé und Mathieu Pacaud, mit denen er als Koch in den Küchen des Le Pavillon zusammenarbeitete Hotel de la Reine, Place des Vosges in Paris. Heute übt Edouard Chouteau seine Kunst in Lambersart aus. Im La Laiterie verwöhnt er Augen und Gaumen mit authentischer, einfallsreicher und leidenschaftlicher Küche. Er wählt seine Produkte von Qualitätslieferanten aus. Grundsätzlich regional, biologisch und stets saisonal offenbaren sich die außergewöhnlichen Produkte zwischen Tradition und Moderne in gewagten Geschmackskombinationen. Dieses zwischen Edouard und Henry entwickelte Bier wurde ausschließlich mit Zutaten aus Hauts-de-France gebraut, insbesondere mit Chicorée aus dem Hause Lutun, das seit 1934 in der 4. Generation in Oye plage tätig ist. Die Wurzel der Zichorienblüte verleiht einem kräftigen Amber ein dezentes Karamellaroma. EBC 40 – IBU 11