Entkoffeinierter Kaffee Swiss Water Costa Rica Tarrazú - 250G

Herkunft: Sierra de Talamanca, Tarrazú. Costa Rica. Höhenlage: Es wird zwischen 1200 und 1700 Metern angebaut Sorte: Caturra und Catuai. Prozess: Gewaschen Verkostung: Kaffee mit Noten von Nüssen und Schokolade. hoher Säuregehalt Entkoffeinierungsmethode: Swisswater® Ergebnis: 83 Costa Rica ist ein zentralamerikanisches Land, das besonders sensibel für den Anbau von Qualitätskaffee ist. Seit 1989 ist der Anbau von Robusta-Kaffee verboten. Der entkoffeinierte Kaffee Costa Rica Tarrazú wird in der Sierra de Talamanca zwischen 1.200 und 1.700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Tarrazú ist der Name eines Kantons in der Provinz San José, der sich im als Valle de los Santos bekannten Gebiet befindet. Die Sierra de Talamanca erstreckt sich von der südlichen Zone Costa Ricas bis nach Panama und ist die höchste Erhebung Mittelamerikas. In Costa Rica werden Kaffeebohnen nach ihrer Qualität, der Höhe, in der sie angebaut wurden, und der Gegend klassifiziert. In der Westzone wird auch die Härte der Körner berücksichtigt (höhere Härte, höhere Höhe). Das Akronym SHB steht für Strictly Hard Bean und entspricht den härtesten Bohnen aus dem Hochland des pazifischen Hangs in vulkanischen Böden. Wenn wir von gewaschenem Kaffee sprechen, sprechen wir über den Prozess, den die Kaffeebohnen von der Ernte der Früchte bis zur Lagerung der Samen durchlaufen haben. In diesem Fall werden die Samen nach dem Auflösen gewaschen, um die Fruchtreste zu entfernen, und in der Sonne getrocknet. Das Ergebnis ist ein sauberer und gleichmäßiger Kaffee. Swisswater® ist eine Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee, die auf der Verwendung von Wasser basiert, wodurch die Bohnen das Koffein „ausschwitzen“. Es ist das respektvollste System mit den organoleptischen Qualitäten des Kaffees (Geschmack und Aroma), da es sie nicht verändert. Das dabei gewonnene Koffein wird von anderen Industrien verwendet und ist somit eine nachhaltige Praxis.