Calvados Morin
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- Gegründet im Jahr 1889
CALVADOS MORIN SEIT 1889 IN IVRY-LA-BATAILLE
Geschichte
Die Geschichte von Calvados Morin begann 1889 in La Haye de Calleville im Risle-Tal. Pierre MORIN übernahm die Nachfolge seines Vaters und verlegte das kleine Familienunternehmen nach Brionne und schließlich endgültig nach Ivry-la-Bataille, einer charmanten kleinen normannischen Stadt im Eure-Tal. In den ehemaligen Anlagen der Distillerie de Thélème, einem damals berühmten Likör, ließ sich Calvados Morin am 2. Februar 1945 nieder.
Dieses Unternehmen profitiert von einzigartigen Reifemöglichkeiten in der Normandie, darunter ausgedehnte unterirdische Keller, in denen mehrere hundert kleine Eichenfässer gelagert werden, in denen das kostbare Eau-de-Vie ruht.
Mehr als ein Jahrhundert Erfahrung
Seit 1889 ist unser Familienunternehmen auf die Mischung und Herstellung von Premium-Calvados spezialisiert. Hergestellt aus Spirituosen aus dem Herzen des Landes, die allein die Eigenschaften besitzen, die für die Herstellung von edlem, hochwertigem Calvados erforderlich sind. Ausgewählt und ausgewählt aus den besten Jahrgängen der Normandie, wird Calvados Morin unter der Leitung unseres Kellermeisters mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt.
Die Kunst besteht darin, verschiedene Eaux-de-vie in geschickten Mischungen zu kombinieren, um die Terroirs der Normandie hervorzuheben und zu veredeln, und diejenigen sorgfältig auszuwählen, die für die Lagerung bestimmt sind. Daher wird die Reifung täglich überprüft, um das Bouquet und den Duft zu bewahren. Diese Geduldsarbeit wird mit der Fülle eines prächtig bernsteinfarbenen Hors d'Age belohnt.
Reifung
Calvados Morin ist für die Qualität seiner Cuvées und die sorgfältige Überwachung ihrer Qualität bekannt. Der Morin-Geschmack ist in Wirklichkeit die Frucht einer wohlüberlegten Verbindung verschiedener Terroirs und Appellationen.
Die für die Reifung ausgewählten jungen Eaux-de-vie werden zunächst in 300- bis 400-Liter-Fässern in Kellern gelagert, die klimatischen Schwankungen ausgesetzt sind, was die Oxidation und damit die Reifung verstärkt. Dies führt zu einer erheblichen Verdunstung (Angels' Share), einem wesentlichen Schritt für die ordnungsgemäße Reifung eines Eaux-de-vie.
Calvados, gelagert in diesem edlen und starken Holz der Limousin-Eiche, entwickelt nach und nach in einer geheimnisvollen Alchemie subtile Aromen und seine wunderschöne Bernsteinfarbe.
Durch das Holz atmet der Calvados jahrelang, verliert langsam sein Feuer und verdaut nach und nach die Tannine des Holzes, wodurch er nach und nach an Bouquet und Aromen gewinnt.
Eine einzigartige Umgebung
Die einzigartige Umgebung unserer Höhlenkeller spielt eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung unseres Calvados. Die langen Galerien sind tief in die Kreidehügel des Euretals gegraben und haben sich tief in die Felswand eingeschnitten. Die sehr feuchte Atmosphäre des Ortes ist ideal für die Reifung von Calvados, der in Ruhe und geschützt vor den Erschütterungen der Stadt angebaut wird. Diese „Verfeinerung“ ist ein sehr wichtiger zweiter Schritt in unserem Alterungsprozess. Die Umgebungsfeuchtigkeit von nahezu 100 % ermöglicht einen natürlichen Abfall des Alkoholgehalts, was letztendlich zu geschmeidigeren und harmonischeren Eaux-de-vie führt.
Geschichte
Die Geschichte von Calvados Morin begann 1889 in La Haye de Calleville im Risle-Tal. Pierre MORIN übernahm die Nachfolge seines Vaters und verlegte das kleine Familienunternehmen nach Brionne und schließlich endgültig nach Ivry-la-Bataille, einer charmanten kleinen normannischen Stadt im Eure-Tal. In den ehemaligen Anlagen der Distillerie de Thélème, einem damals berühmten Likör, ließ sich Calvados Morin am 2. Februar 1945 nieder.
Dieses Unternehmen profitiert von einzigartigen Reifemöglichkeiten in der Normandie, darunter ausgedehnte unterirdische Keller, in denen mehrere hundert kleine Eichenfässer gelagert werden, in denen das kostbare Eau-de-Vie ruht.
Mehr als ein Jahrhundert Erfahrung
Seit 1889 ist unser Familienunternehmen auf die Mischung und Herstellung von Premium-Calvados spezialisiert. Hergestellt aus Spirituosen aus dem Herzen des Landes, die allein die Eigenschaften besitzen, die für die Herstellung von edlem, hochwertigem Calvados erforderlich sind. Ausgewählt und ausgewählt aus den besten Jahrgängen der Normandie, wird Calvados Morin unter der Leitung unseres Kellermeisters mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt.
Die Kunst besteht darin, verschiedene Eaux-de-vie in geschickten Mischungen zu kombinieren, um die Terroirs der Normandie hervorzuheben und zu veredeln, und diejenigen sorgfältig auszuwählen, die für die Lagerung bestimmt sind. Daher wird die Reifung täglich überprüft, um das Bouquet und den Duft zu bewahren. Diese Geduldsarbeit wird mit der Fülle eines prächtig bernsteinfarbenen Hors d'Age belohnt.
Reifung
Calvados Morin ist für die Qualität seiner Cuvées und die sorgfältige Überwachung ihrer Qualität bekannt. Der Morin-Geschmack ist in Wirklichkeit die Frucht einer wohlüberlegten Verbindung verschiedener Terroirs und Appellationen.
Die für die Reifung ausgewählten jungen Eaux-de-vie werden zunächst in 300- bis 400-Liter-Fässern in Kellern gelagert, die klimatischen Schwankungen ausgesetzt sind, was die Oxidation und damit die Reifung verstärkt. Dies führt zu einer erheblichen Verdunstung (Angels' Share), einem wesentlichen Schritt für die ordnungsgemäße Reifung eines Eaux-de-vie.
Calvados, gelagert in diesem edlen und starken Holz der Limousin-Eiche, entwickelt nach und nach in einer geheimnisvollen Alchemie subtile Aromen und seine wunderschöne Bernsteinfarbe.
Durch das Holz atmet der Calvados jahrelang, verliert langsam sein Feuer und verdaut nach und nach die Tannine des Holzes, wodurch er nach und nach an Bouquet und Aromen gewinnt.
Eine einzigartige Umgebung
Die einzigartige Umgebung unserer Höhlenkeller spielt eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung unseres Calvados. Die langen Galerien sind tief in die Kreidehügel des Euretals gegraben und haben sich tief in die Felswand eingeschnitten. Die sehr feuchte Atmosphäre des Ortes ist ideal für die Reifung von Calvados, der in Ruhe und geschützt vor den Erschütterungen der Stadt angebaut wird. Diese „Verfeinerung“ ist ein sehr wichtiger zweiter Schritt in unserem Alterungsprozess. Die Umgebungsfeuchtigkeit von nahezu 100 % ermöglicht einen natürlichen Abfall des Alkoholgehalts, was letztendlich zu geschmeidigeren und harmonischeren Eaux-de-vie führt.
