Campo Di Torri
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- Gegründet im Jahr 1983
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ilcasellino
Der landwirtschaftliche Betrieb Il Casellino, dessen Produktion vollständig biologisch ist, befindet sich in Torri, etwa zwei Kilometer westlich von Rignano sull'Arno, Florenz, auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel.
Seine Ländereien, die ursprünglich der Abtei Santa Maria Vallombrosa unterstanden, sind seit 1586 den Weinbergen und Olivenhainen gewidmet.
Il Casellino erstreckt sich über 38 Hektar, von denen 16 dem biologischen Olivenanbau gewidmet sind. Neben der Herstellung von Bio-Olivenöl extra vergine höchster Qualität widmet sich das Unternehmen der Wiederentdeckung uralter Obstsorten und der Rückgewinnung heute seltener Tierrassen. Wir haben Frantoio, Leccino und Moraiolo, typische toskanische Sorten, ausgewählt und ihnen ein ideales Umfeld gegeben, damit sie gesund und stark aufwachsen können.
Auch wenn dies bedeutet, auf einen höheren Ertrag zu verzichten, ernten wir unsere Oliven früh, um die Früchte zum besten Zeitpunkt zu ernten.
Wir ernten von Hand mit der alten Methode namens „Brucatura“, die weder den Baum noch seine Früchte schädigt. Um die Qualität des Produktes zu verbessern, sind wir einige Stunden nach der Ernte in der Mühle.
Die Oliven werden in frischem, sauberem Wasser gewaschen und dann sofort bei kontrollierter Temperatur kalt gepresst.
Auf diese Weise stellen wir unser natives Bio-Olivenöl extra her, das durch die Harmonie seines Aromas, Geschmacks und seiner Farbe sowie durch die Exzellenz seiner Eigenschaften einzigartig ist.
Seine Ländereien, die ursprünglich der Abtei Santa Maria Vallombrosa unterstanden, sind seit 1586 den Weinbergen und Olivenhainen gewidmet.
Il Casellino erstreckt sich über 38 Hektar, von denen 16 dem biologischen Olivenanbau gewidmet sind. Neben der Herstellung von Bio-Olivenöl extra vergine höchster Qualität widmet sich das Unternehmen der Wiederentdeckung uralter Obstsorten und der Rückgewinnung heute seltener Tierrassen. Wir haben Frantoio, Leccino und Moraiolo, typische toskanische Sorten, ausgewählt und ihnen ein ideales Umfeld gegeben, damit sie gesund und stark aufwachsen können.
Auch wenn dies bedeutet, auf einen höheren Ertrag zu verzichten, ernten wir unsere Oliven früh, um die Früchte zum besten Zeitpunkt zu ernten.
Wir ernten von Hand mit der alten Methode namens „Brucatura“, die weder den Baum noch seine Früchte schädigt. Um die Qualität des Produktes zu verbessern, sind wir einige Stunden nach der Ernte in der Mühle.
Die Oliven werden in frischem, sauberem Wasser gewaschen und dann sofort bei kontrollierter Temperatur kalt gepresst.
Auf diese Weise stellen wir unser natives Bio-Olivenöl extra her, das durch die Harmonie seines Aromas, Geschmacks und seiner Farbe sowie durch die Exzellenz seiner Eigenschaften einzigartig ist.
