Cascavilla
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- Gegründet im Jahr 1968
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Oliocascavilla
BIO-OLIVENÖL EXTRA NATIV
Der Bauernhof Cascavilla wurde bereits 1968 von Antonio Cascavilla gegründet. Es ist die Geschichte eines kleinen Bauernhofs in der Provinz Foggia, der nach der Agrarreform der 1950er Jahre der Familie Cascavilla übertragen wurde und heute zu einem Bezugspunkt in Apulien geworden ist für den ökologischen Landbau.
CHRONOLOGIE DER HERSTELLUNG UNSERES BIO-ÖLS
halb 6
Nach einem langen Jahr liebevoller Pflege und geduldigem Warten ist der Tag der Ernte gekommen.
7:00 Uhr vormittags
Wir arbeiten mit ausgestreckten Armen in Richtung der Zweige und pflücken die Oliven. Sie gleiten einer nach dem anderen über unsere Hände und innerhalb von Sekunden sind sie in den Kisten. Es ist eine stille Feier. Lecker und frisch, sie sind die junge Frucht eines alten Handwerks.
12.00
Beginnen wir mit der Entlaubung und Entzweigung. Anschließend wird mit dem Waschen und Pressen fortgefahren. Anschließend werden die Oliven mit steinernen Mühlsteinen gemahlen. Die Olivenpaste wird gepresst und erreicht eine maximale Temperatur von 26 Grad. Anschließend durchläuft sie den Extraktor, aus dem das Öl – nun vom Wasser getrennt – in seiner reinsten Form gewonnen wird.
3 Uhr nachmittags
Cascavilla-Öl wird in Stahltanks unter Stickstoff gelagert und ist bereit zur Verpackung.
Der Bauernhof Cascavilla wurde bereits 1968 von Antonio Cascavilla gegründet. Es ist die Geschichte eines kleinen Bauernhofs in der Provinz Foggia, der nach der Agrarreform der 1950er Jahre der Familie Cascavilla übertragen wurde und heute zu einem Bezugspunkt in Apulien geworden ist für den ökologischen Landbau.
CHRONOLOGIE DER HERSTELLUNG UNSERES BIO-ÖLS
halb 6
Nach einem langen Jahr liebevoller Pflege und geduldigem Warten ist der Tag der Ernte gekommen.
7:00 Uhr vormittags
Wir arbeiten mit ausgestreckten Armen in Richtung der Zweige und pflücken die Oliven. Sie gleiten einer nach dem anderen über unsere Hände und innerhalb von Sekunden sind sie in den Kisten. Es ist eine stille Feier. Lecker und frisch, sie sind die junge Frucht eines alten Handwerks.
12.00
Beginnen wir mit der Entlaubung und Entzweigung. Anschließend wird mit dem Waschen und Pressen fortgefahren. Anschließend werden die Oliven mit steinernen Mühlsteinen gemahlen. Die Olivenpaste wird gepresst und erreicht eine maximale Temperatur von 26 Grad. Anschließend durchläuft sie den Extraktor, aus dem das Öl – nun vom Wasser getrennt – in seiner reinsten Form gewonnen wird.
3 Uhr nachmittags
Cascavilla-Öl wird in Stahltanks unter Stickstoff gelagert und ist bereit zur Verpackung.
