Valpolicella Classico Sup Doc Poiega Mazzi

Kurze Beschreibung des Weinherstellungs- und Reifungsprozesses: Die Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (24°C) erfolgt in Edelstahltanks mit täglichem Punsch (Brechen des Tresterkorkens) für ca. 7 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung zum Absenken die Gesamtsäure des Weins. Die Reifung des Weins erfolgt in Fässern der zweiten Passage für 18 Monate plus 6 Monate in der Flasche. Speise- und Weinempfehlung: Wild- und Bratengerichte sowie mittelreife Käsesorten. Farbe: Intensive rubinrote Farbe. Nase: Aromen von Kirschen und reifen Pflaumen. Am Gaumen: Der Geschmack ist voll, ausgewogen und anhaltend