Natives Olivenöl "Schwarze gereifte Oliven" - Château de Panisse - 37,5CL

Ein natives Olivenöl, fruchtig schwarz, sehr süß, Frucht einer Mischung aus 4 typischen Olivensorten der Provence, die vor der Extraktion gereift sind. IM DETAIL👇 In der Nase zeigt dieses native Öl Noten von schwarzen Oliven und kandierten Früchten. Am Gaumen ist es alles Süße und Zartheit mit ursprünglichen Noten von Pflaume, fast Pflaumenalkohol und Vanille. Die Oliven werden vollreif gepflückt und in sauerstoffgeschützten Paloxen gelagert. Dann beginnt die Arbeit einer leichten Fermentation dank eines spezifischen Know-hows, um den Geschmack der kandierten schwarzen Olive zu enthüllen, die mit den Ölen verbunden ist, die in der Vergangenheit in den traditionellen Mühlen mit Granitmühlen und Scourtin-Pressen hergestellt wurden. Die ganze Kunst besteht darin, diese Typizität zu erhalten, ohne ihre Fehler zu erleiden! IN DER KÜCHE Wir empfehlen, dieses Öl mit Babykartoffeln, Herbstgemüse wie Butternusskürbis oder Karotten zu kombinieren. Es passt auch gut zu gereiftem Ziegenkäse, Risotto mit Steinpilzen oder Meeresfrüchten.Wenn Sie Gourmet-Erlebnisse mögen, träufeln Sie dieses Öl auf Quitten- oder Birnenkompott oder auf eine karamellisierte Tarte Tatin.