Professionelle dunkle Couverture-Schokolade 75% Kakao aus dem Terroir "Vieux Cacaoyers", Ambohimena Sud

Dunkle Schokolade 75% Kakao. Diese Schokolade ist Teil unserer Kollektion "Rare and Grands Crus Chocolates". Er wird aus Bohnen der Parzelle Vieux Cacaoyers d'Ambohimena Sud unserer MAVA-Plantage im Sambirano-Tal hergestellt. Die Parzelle von Vieux Cacaoyers wurde 1955 auf Land gepflanzt, das ursprünglich für Zuckerrohr bestimmt war. La Chocolaterie Robert ist es gelungen, das Maximum der subtilen Aromen dieser ertragsschwachen Kakaobäume einzufangen. Die wichtigsten aromatischen Merkmale des Grand Cru „Les Vieux Cacaoyers“: Strohnase, sehr fruchtig, geröstete Nüsse und zurückhaltende Säure