Brasilien Serra Negra 125g

Herkunft Brasilien Region Baggio Bäuerin Fazenda Pindaibas Sorte Red Catuai Prozess gewaschen Mittel braten Höhe 1.500 m.ü.M Aroma süß Geschmack Pfirsich, Milchschokolade und ein Hauch von trockener Würze und Süße Körper Mittel, glatt Säure Subtil Über den Kaffee Auch in Brasilien, einem Land mit langer Kaffeetradition, ist die Geschichte der Fazenda da Lagoa herausragend. Die Wurzeln der Fazenda da Lagoa lassen sich bis in die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts zurückverfolgen, als portugiesische Siedler eine kleine Kapelle am Ufer des Flusses Amparo bauten und Zäune um das Gebiet errichteten, das heute der Bauernhof ist. Unter den Siedlern war Manouel Ferreira Carneiro. Als Mann mit einfachen Mitteln baute er das erste Haus auf der Farm, die sich zu einem der größten Kaffeeplantagen der Region entwickelte. Das Wissen, wie man einen der herausragendsten Kaffees Brasiliens herstellt, wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Heute ist Carneiros direkter Nachfahre Joaquím Paiva einer der beiden Geschäftsführer der Farm. Fazenda da Lagoa liegt 1.100 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe der Stadt Santo Antonio do Amparo, etwa 170 Kilometer südöstlich von Belo Horizonte in der Provinz Minas Gerais. Seine 2.850 Hektar umfassen ein Naturschutzgebiet, Wälder, Weiden und 1.500 Hektar Kaffee. Bäche aus 40 natürlichen Quellen versorgen das Land mit Wasser und münden allmählich in zwei kleine Flüsse, die die Grenzen des Geländes markieren. Dieser Ort von außergewöhnlicher Schönheit ist ein Paradies für eine vielfältige Flora und zahlreiche Tiere. Um diese natürliche Umgebung und ihr ökologisches Gleichgewicht für zukünftige Generationen zu erhalten, werden alle Aktivitäten auf der Farm sorgfältig überwacht. Nachhaltige Prinzipien leiten alle Anbau- und Verarbeitungspraktiken auf der Farm. Durch den Schutz gesunder Böden und Flüsse und die Produktion von nachhaltigem Kaffee möchte Fazenda da Lagoa ein inspirierender Partner für benachbarte ländliche Gemeinden sein. Auf der Fazenda da Lagoa ist Kaffeeanbau viel mehr als ein Geschäft – es ist ein Lebensstil. Mehrere Generationen haben sich der Herstellung exzellenter Kaffees zum Genuss von Menschen auf der ganzen Welt verschrieben. Ausschließlich Arabica-Sorten wie Catuaí, Mundo Novo, Acayá und Catucaí wurden ausgewählt und werden auf der Plantage nach streng nachhaltigen Prinzipien angebaut. Während Fazenda da Lagoa seine 200-jährige Kaffeetradition ehrt, ist es auch für seine innovativen landwirtschaftlichen Ansätze bekannt, zu denen moderne landwirtschaftliche Techniken gehören, die auf wissenschaftlicher Forschung basieren, die auf der Farm durchgeführt wird. Über die Züchter Die Tradition der Familie Baggio, Kaffee anzubauen, reicht bis ins Jahr 1886 zurück, als sie aus Italien auswanderten. Brasilien nimmt fast die Hälfte der Landmasse Südamerikas ein und ist das einzige portugiesischsprachige Land in der Region. Die schiere Größe des Landes und die Mischung aus ethnischer Herkunft – hauptsächlich indigen, afrikanisch und europäisch – hat Brasilien eine vielfältige kulturelle Identität verliehen. Brasilien ist die zehntgrößte Volkswirtschaft der Welt und hat sich in den letzten Jahren stark zu einer wachsenden Industrie entwickelt, in der eine ganze Reihe landwirtschaftlicher Produkte zu den traditionellen Exportgütern wie Kaffee hinzukommen.