Burundi Sivca Ngozi 227g

Herkunft Ostafrika Region Burundi Farmer Kirobu Waschstation Sorte Arabica Prozess gewaschen Mittel braten Höhe 1.800 m.ü.M Aroma Schönes süßes Aroma Geschmack Pfirsich, Milchschokolade, trockene Würze und Süße am Gaumen Körper Mittel, glatt Säure Subtil Schröpfen Score 85 Über den Kaffee Das in Ostafrika gelegene Burundi Sivca Ngozi verwendet für den Kaffeeanbau die Trockenmethode, bei der die gesamte Kaffeekirsche in der Sonne getrocknet wird, wodurch ein völlig anderes Aroma und der sogenannte ungewaschene oder natürliche Kaffee entsteht. Bohnen aus Burundi sind bekannt für ihre blumigen Noten. Auf der SCAA-Skala von 100 hoch bewertet, kommt diese Burundi-Bohne auf 84-86. Kaffee aus Burundi hat eine verblüffende Ähnlichkeit mit dem des benachbarten Ruanda Über die Züchter Der ostafrikanische Bohnenkorb umfasst sieben der erfolgreichsten Kaffeeanbauländer der Welt: Äthiopien, Kenia, Uganda, Tansania, Ruanda, Malawi und Burundi. Obwohl sich der Korb nur in einer Ecke der Welt befindet, sind erhebliche Unterschiede in Bezug auf seinen Kaffee zu erkennen, z. B. in welchen Höhen er angebaut wird, wie er geerntet und verarbeitet wird und welche unterschiedlichen Geschmäcker durch die Bohnen entstehen gebraut. Mit der Nassmethode werden in Burundi Trockenmethoden verwendet. Bei der Nass-Technik wird dabei die Fruchthülle der Bohne entfernt, bevor sie mit Wasser gereinigt wird, so dass der sogenannte gewaschene Kaffee entsteht. Sowohl die Trocken- als auch die Nassmethode werden bei der Verarbeitung von Bohnen aus Äthiopien und Burundi verwendet, wodurch Variationen in Geschmack, Säure und Cupping-Profil entstehen. Beim Trocknungsprozess wird die ganze Kaffeekirsche in der Sonne getrocknet, wodurch die Bohnensorte entsteht, die als ungewaschener oder natürlicher Kaffee bezeichnet wird.