Swiss Water Processed Decaf - Brasilianische Kollektion Cerrado 227g

Herkunft - Brasilien Region - Cerrado Bauer - Genossenschaftsbetrieb Vielfalt - Mundo Novo, Catuai und Bourbon Prozess - Natürlich, sonnengetrocknet Braten - Mittel Höhe - 900-1.250 m.ü.M Aroma - Leicht süß Geschmack - Schokolade, Nüsse, fruchtiger Abgang Körper - Rund, komplex Säure - Hell Schröpfergebnis - 82,5 Über den Kaffee Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt. Bei einer solchen Vielfalt ist die Palette des produzierten Kaffees riesig – von kleinen Bauernhöfen bis hin zu riesigen Anwesen. Böden, regionales Klima und Temperaturen schaffen hervorragende Wachstumsbedingungen. Brasilien fehlt jedoch die Höhe – ein Faktor, der normalerweise als entscheidend für die Schaffung der allerbesten Aromen angesehen wird, die von Arabica-Kaffee erwartet werden, und ein Großteil des Kaffees wird auf oder unter 1000 m über dem Meeresspiegel angebaut. Als großer Produzent zertifizierter Kaffees hat Brasilien in den letzten Jahren hart daran gearbeitet, sich als nachhaltiger Produzent zu präsentieren, und die globale Aufmerksamkeit hat verschiedene Gesetzgeber dazu gezwungen, den Schutz der indigenen Lebensräume und der Forstwirtschaft durchzusetzen. Viele Ländereien haben dies weitergeführt und beträchtliche Naturschutzgebiete in ihre Ländereien aufgenommen. Das typische Aroma Brasiliens bei den kommerziellen Qualitäten ruft Nüsse, Karamell und cremigen Körper hervor, aber während die Produzenten neue Techniken entwickeln, beginnen wir, eine neu entdeckte Süße, Zitrusfrüchte und Säure dieser Kaffees zu genießen. Catuai ist eine Zwergsorte, die von der IAC in Brasilien als Kreuzung zwischen Mundo Novo und Caturra geschaffen wurde. Obwohl sie gut schöpft und gute Erträge liefert, ist sie anfällig für Rost, Nematoden und Krankheiten. Mundo Novo selbst ist das Ergebnis eines Bourbon und Typica, die ebenfalls aus Brasilien stammen.