Conserverie Maison Marthe - Ile d'Oléron - EURL Villa Marthe
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Unser Projekt, unsere Werkstatt und unsere Produkte
Auf der Insel Oléron stellen wir Land- und Meereskonserven her, inspiriert von lokalen Rezepten, aber aktualisiert für eine anspruchsvolle Kundschaft, die Qualitätsprodukte liebt.
Unser Leitgedanke in unserer Produktion ist es, mit schönen Stücken und hausgemachten Gewürzen auf Basis frischer Gewürze zu arbeiten. Wir zerbröckeln alle unsere Fischfilets von Hand und arbeiten mit einer fleischreichen, salz- und fettarmen Charcuterie. Wir arbeiten in zwei Größen 90gr und 130gr, um uns an die Kundenbedürfnisse anzupassen.
Mit meinem Team fertigen wir unsere Nuggets, nur einen Steinwurf vom Hafen von La Cotinière entfernt, in unserer Werkstatt neben unserem Restaurant / Verkostung Villa Marthe. Von April bis Ende September bieten wir unsere Produkte zu Land und zu Wasser zum Verkosten im bezaubernden Garten meines Hauses an.
Auf der Insel Oléron stellen wir Land- und Meereskonserven her, inspiriert von lokalen Rezepten, aber aktualisiert für eine anspruchsvolle Kundschaft, die Qualitätsprodukte liebt.
Unser Leitgedanke in unserer Produktion ist es, mit schönen Stücken und hausgemachten Gewürzen auf Basis frischer Gewürze zu arbeiten. Wir zerbröckeln alle unsere Fischfilets von Hand und arbeiten mit einer fleischreichen, salz- und fettarmen Charcuterie. Wir arbeiten in zwei Größen 90gr und 130gr, um uns an die Kundenbedürfnisse anzupassen.
Mit meinem Team fertigen wir unsere Nuggets, nur einen Steinwurf vom Hafen von La Cotinière entfernt, in unserer Werkstatt neben unserem Restaurant / Verkostung Villa Marthe. Von April bis Ende September bieten wir unsere Produkte zu Land und zu Wasser zum Verkosten im bezaubernden Garten meines Hauses an.
Sardine mit Fleur de Sel
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Jakobsmuscheln mit geräuchertem Bruststück – 90 gr
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Entenstopfleber vom Bauernhof mit Weintrauben und rotem Pineau
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Bauernhof-Entenstopfleber mit Feige und rotem Portwein
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Geröstete Tomate mit Ziegenkäse und Basilikum
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Rillette de la Cotinière - Magere geräucherte Brust (Land und Meer)
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Trio des Meeres
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Konservierter Zitronen-Seehecht
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Zitronensardine
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Preisgekrönter Dilllachs
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Fenchel Wolfsbarsch - Lokale Fischerei
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Koriander-Ingwer-Garnelen
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Meaux Senf Makrele
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Grillon Charentais-Medaillengewinner 90g
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Rillette d'Oléron 90g
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Fagot Charentais-Medaillengewinner 90g
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Brathähnchen Rillette 90g
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Grillon Charentais Medaillengewinner 130g
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Schwuchtel Charentais Medaillengewinner 130g
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Rillette von Oléron 130g
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Gebratenes Hähnchen-Rillette 130g
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Knoblauchmuscheln von Moules Normandin @ Marennes
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Chorizo-Muscheln von Moules Normandin @ Marennes
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Zitronenauster
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Natürliche Entenstopfleber vom Bauernhof
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Tintenfisch mit Chorizo
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