Kandierte Würstchen mit Entenfett 750 G
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Die Hülle, weniger herzhaft als die Keule, eignet sich ideal zum Servieren mit einem Salat oder zum Zubereiten von Garbure (traditionelle Kohlsuppe aus den Landes). Die Ärmel sind die Enden der Entenflügel. Zart confiert in Entenfett, nach einer guten Stunde Garzeit ist das Fleisch der Ärmel zart und saftig; es war vollständig mit dem Geschmack von Entenfett imprägniert.