Ingenia Wein Madrid D.O. Rote Selektion 2014

Verkostungsblatt AUSARBEITUNG UND VINIFIKATION Von Hand geerntet, genau zum Zeitpunkt seiner Reifung. Entrappt am Tisch nach strenger Selektion. Gärung bei 22 ºC Temperaturgrad mit sehr energischem Umpumpen und Trockenentgasung. ZUCHT 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern (Allier) von 300 Litern. Der Rest in der Flasche, ca. 4 Monate. VISUELL Dunkelrote Farbe von reifen Kirschen mit hellen Rändern von hoher Schicht, die seinen feinen und fruchtigen Geschmack vorwegnehmen. OLFAKTIV Reife rote Früchte gut zusammengestellt mit den typischen Aromen des Alterungsprozesses, die das Holz bietet: Balsamico-Aromen wie Vanille, Nüsse, Röstnoten und Röstaromen wie Tabak. GESCHMACK Ausgewogen und komplex. Genaue Konzentration von ausgewogener Frucht mit sehr lebendiger Säure und weichen und angenehmen Tanninen. Eine lange und aromatische Breite; ein Wein, der durch seinen langen Abgang zum Weitertrinken einlädt. PAARUNG Er kann Fleisch- und Fischeintöpfe begleiten. Innereien Rot- und Wildfleisch, gleichmäßige Braten, Schweine- und Lammfleisch. Reis mit Vielfalt an Meeresfrüchten und Gemüse. Alle Käse- und Wurstsorten, Gemüsegrills. Ideal als Aperitif im Glas zu trinken. Durch seine strenge Ausarbeitung wird Ingenia „Selección“ zu einem einzigartigen Wein, der seinen Charakter aus der Weintradition der Vega de Madrid bezieht. Und es wird zu den aufstrebenden Weinen hinzugefügt, die seit ihrem Erscheinen überrascht haben.