Schwarze Bio Oliven ohne Stein in Salzlake - Griechenland Kalamata

• Natürlich gereift, nicht geschwärzt und traditionell eingelegt in Lake. Unsere schwarzen Bio-Oliven der Sorte Kalamon - eher bekannt als Kalamata Oliven - stammen aus der Gegend um Kalamata in der griechischen Region Mani, im Süden der Halbinsel Peloponnes gelegen. Schonend geerntet und auf natürliche Weise entbittert, überzeugen unsere schwarze Oliven durch ihren typisch-würzig, intensiven Geschmack. Die Kalamata Olive gehört wohl zu den bekanntesten Sorten Griechenlands und ist einem Gewicht von etwa 3 g zwar nicht die Größte, kann in punkto Geschmack jedoch einiges bieten. Geerntet werden sie in reifem Zustand, sobald sie eine dunkle, violette Färbung aufweisen, zwischen November und Februar per Hand, damit sie unbeschädigt bleiben und durchlaufen dann den natürlichen Entbitterungsprozess in Salzlake. Unser dunklen Bio Kalamata Oliven werden finalisierend in einer, von uns bevorzugten, weniger konzentrierten Salzlake (ca. 3 - 4 %) und mit etwas Weinessig und einer Schicht extra nativem Olivenöl abgefüllt. Diese traditionelle, griechische Art des Einlegens erzeugt ein ungünstiges Milieu für Bakterien und verhindert, dass sich die Früchte verfärben. Das Olivenöl dient dabei als „Versiegelung“; es verhindert den Kontakt mit Sauerstoff. Für diese Deckschicht verwenden wir unser extra natives, mildes Bio Olivenöl. Haltbarkeit: Unsere eingelegten Oliven stammen immer aus der neusten Ernte und sind nach Abfüllung in der Regel 2 Jahre haltbar! Qualitätsmerkmale: schonend geerntet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • frei von künstlichen Zusatzstoffen und ohne Gentechnik. Da es sich um ein reines Naturprodukt handelt sind Farb - und Größenunterschiede ernteabhängig! Verpackung: Unsere Gläser sind wiederverwendbare, moderne Rundgläser (Klarglas), mit einem tiefgezogenen Twist-Off-Deckel (TO 66). Das Glas ist gradlinig und nach unten hin nicht abgerundet, was ihm eine edlere Optik verleiht. Es eignet sich später auch als Kräuterglas, da die breite Öffnung das Entnehmen von Gewürzen und Salz mit der Hand erlaubt. Ein elegantes Einmachglas - der Deckel ist bis 100 Grad erhitzbar (pasteurisierbar) - in das etwa 200 ml abgefüllt werden können.