Compagnie des Indes – Guatemala 12 Jahre Darsa Cask Strength

Guatemaltekische Rumsorten sind aus mehreren Gründen dafür bekannt, recht rund zu sein. DER Klima, die Art der verwendeten Fässer (häufig neue Fässer aus amerikanischer Eiche), das Material zuerst (die Miele de Cana). Diese Brennerei im Westen Guatemalas produziert also Rum für die eigene Marke; „Botran“, aber auch für Abfüller und Monteure wie COMPAGNIE DES INDES. Die einvernehmliche Seite des Letzteren appelliert an den größten gemeinsamen Nenner und ermöglicht zudem einen schönen Einstieg in die Thematik in der Welt der Rumsorten im hispanischen Stil. Destillation in einer Edelstahlkolonne mit Melasseboden. Altert in einer 50 %-Umgebung tropisch, 50 % kontinental. Dieser Jahrgang wurde 2023 in Frankreich ohne Kältefiltration abgefüllt. Geschmacksnoten Nase: Auf Steinfrüchten mit gelbem Pfirsich und Aprikose. Eine holzige Seite kommt zum Ausdruck mit Curry und Zeder. Mund: Warm, aber nicht brennend, drückt würzige Aromen mit Kaffee aus Nelken, Vanille und gesalzenes Butterkaramell. Diese schöne Harmonie gibt es eine seidige Dimension. Abgang: Lang und intensiv, mit Düften von Lakritze und Sandelholz. Herkunftsland: Guatemala.