Carcenac Perle 2023

75 cl – AOP Gaillac Blanc Sec Zwischen der Frische seiner Blase und der Süße seiner Aromen.  Typisch für unsere Region ist Perlé ein Wein, in dem die Kohlensäure nicht vollständig gelöst ist: Dies sorgt für feine Bläschen im Mund.  Rebsorten: Weit weg vom Auge, Sauvignon Bodenart: Kieston Ertrag: 55 hl/Hektar Alter der Reben: Zwischen 10 und 20 Jahren Weinbereitung: Ernte bei Reife. 
Direktpressung und Kaltabscheidung. 
Gärung bei niedriger Temperatur zwischen 15 und 17° C. 
Reifung auf Feinhefe unter Beibehaltung der feinen Bläschen, die bei der Gärung entstehen.  Haltbarkeit: 1 bis 2 Jahre Serviertemperatur: 5 bis 8°C Verkostung: Brillante Farbe mit grünen Reflexen. 
Blumige Nase mit Zitrusnoten. 
Der Geschmack ist aromatisch, die Perle verleiht ein schönes Frischegefühl im Mund.  Beilage: Passt zu Ihren Vorspeisen, Fischgerichten, Schalentiergerichten und Krustentieren. 
Auch als Aperitif ist er angenehm.