Wein L'Argentière 2015

Dunkelviolette Farbe, intensive Nase erinnert an schwarze Früchte (Brombeere, schwarze Johannisbeere) und Rosmarin. Am Gaumen begleitet eine schöne Frische Noten von reifen Kirschen. Die Tannine sind geschmolzen und der Abgang überrascht sehr weich und endet in Nelkennoten mit einer frischen Struktur, die eine schöne Länge im Mund verleiht. TRAUBEN: 80% Syrah, 20% Grenache Goldmedaille bei der Gilbert and Gaillard International Challenge 2018 mit einer Punktzahl von 86/100. Ein Stern im Hachette-Führer 2019, Bronzemedaille bei den Vinalies Nationales 2019. VINIFIKATION: Traditionelle Weinbereitung mit langer Fassreife, bei der wir versuchen zu extrahieren Material, sehr weich. Der Syrah wird einer Kaltmazeration unterzogen, um die Frucht und Frische dieser Traube zu enthüllen. Die Temperatur wird unter 27 °C gehalten und nur die abtropfenden Säfte werden für diese Cuvée verwendet. Für den Grenache Noir und einen Teil des Syrah findet die Reifung in Betontanks statt. Der andere Teil des Syrah reift mindestens 12 Monate in Demi-Muids.