Weincuvée Trilogie 2017

Weißgoldene Farbe, brillant, mit silbrigen Reflexen. Ausdrucksstarke und gierige Nase nach weißen Früchten wie weißem Pfirsich und Birne sowie nach weißen Blüten. Es ist eine frische, feine und saubere Nase. Am Gaumen rund und fleischig, die die Aromen der Nase wiederherstellen, verstärkt durch eine mineralische Note. Obwohl füllig, profitiert dieser Wein von einer guten Frische, die ihn gut ausbalanciert. Sehr gute Länge mit floralen Noten und zitroniger Säure. TRAUBEN: Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, zu gleichen Teilen (je 1/3) WEINBEREITUNG: Ernte nachts oder sehr früh am Morgen. Die Trauben werden weder entrappt noch zerquetscht, sondern sanft und allmählich gepresst, um die Trauben nicht zu zerquetschen und die höchstmögliche Qualität der Säfte zu erhalten. Die gesammelten Säfte werden durch natürliche Kaltsedimentation und anschließend durch Absetzen geklärt, bevor sie vergoren werden. Die Temperatur wird zwischen 13 und 14 °C gehalten, um die Aromen frischer Früchte zu bewahren. 20% der Cuvée reift in Doppelfässern, die restlichen 80% verbleiben in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung wird der Wein gefiltert. SERVIERTEMPERATUR: 10 - 12 ° C PAARUNG: Dieser Wein ist eher dazu gedacht, Ihre Mahlzeiten zu begleiten: basierend auf Fisch, wie Fisch in weißer Buttersauce, Schalentieren oder sogar weißem Fleisch wie Kalbsblankette. Aber manche mögen ihn als Aperitif zu schätzen wissen, mit Garnelen oder Blinis, verfeinert mit geräuchertem Zitronenlachs. KOMMENTAR: Goldmedaille bei der Gilbert and Gaillard International Challenge 2018 mit einer Punktzahl von 90/100