Blaue Reflexionen

Dieser Wein ist eine Mischung aus mehreren Parzellen mit unterschiedlichen Weinbereitungstechniken. Die erste Technik ist die gleiche wie bei der Cuvée Vieilles Vignes. Zweitens ist es eine Technik, die im Beaujolais wenig verwendet wird. Die Trauben werden teilweise entrappt und die Mazeration dauert 2 bis 3 Wochen mit zahlreichen Extraktionsvorgängen. Die Farbe ist Granatrot. In der Nase Aromen von schwarzen Früchten (Brombeeren, schwarze Johannisbeere), Gewürznoten (Pfeffer) und Mentholnoten. Am Gaumen finden wir die fruchtigen Aromen von Gamay und eine komplexe Struktur. Es ist eine gute Balance zwischen Kraft und Frische. Dieser Wein passt sehr gut zu einem Steak oder einem Huhn mit Sahne und Pilzen, oder warum nicht zu Gerichten mit asiatischen Aromen (Sashimi, Sushi usw.) Beschriftet mit HVE3 Bei 15-16°C servieren Haltbarkeit: 1 bis 10 Jahre