Biodynamischer und Naturwein – Herbst

Entdecken Sie „Automnales“, einen einzigartigen Wein aus 100 % feinkörnigem Muskat. Die im November durchgeführte manuelle Ernte ermöglicht es uns, die am stärksten kandierten und rosinierten Trauben auszuwählen, um einen natürlich süßen und intensiv aromatisierten Saft zu erhalten. Die Weinbereitung dieses Nektars erfolgt teilweise in Edelstahltanks und ein Drittel in Eichenfässern. Um den gewünschten Säuregehalt zu erhalten, führen wir eine Filtration und Kühlung durch. Durch eine leichte Sulfatierung wird eine erneute Gärung in der Flasche verhindert und so die Stabilität dieses kostbaren Getränks gewährleistet. In einer dunkelgoldenen Farbe mit kupfernen Reflexen entfaltet „l’Automnales“ ein bezauberndes Bouquet aus Aprikosen, Rosinen und kandierten Früchten. Seine subtilen Aromen bereichern die Kombination mit Gänseleberpastete und allen Arten von gereiftem Käse. Für Gourmet-Gaumen passt eine Obsttorte oder ein Schokoladendessert perfekt zu seiner eleganten Struktur.